Pavlova to od momentu pierwszego spróbowania mój ulubiony deser. Dopiero za piątym razem wyszła mi jak należy, ale warto było się nie poddawać.Można podawać z rożnymi owocami: borówką, jagodami, malinami, truskawkami, granatem ....
Beza
Składnki:
Białka 6 sztuk
Cukier puder 350 g
Mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
Ocet winny 1 łyżeczka
Sól szczypta
Przyrządzanie:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do ubitych białek dodajemy po 1 łyżce cukru, ciągle miksując.
Po dodaniu całego cukru piana powinna być sztywna i błyszcząca, miksujemy jeszcze 2-3 minuty. Na koniec dodajemy ocet i mąkę, miksujemy ok 1 minuty.
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg (od talerza) ok 18 cm średnicy. Nakładamy bezę.
Pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 120 stopni, po czym zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy, a w zasadzie suszymy przez 3 godziny. Beza powinna być na zewnątrz krucha, a w środku lekko wilgotna.
Pozostawiamy beze do całkowitego wystygniecia.
Krem
Składniki:
Śmietana 30 % 400 g (zimna)
Mascarpone lub serek homogenizowany 250 g
Cukier puder 2-3 łyżki
Przyrządzanie:
Śmietanę ubijamy na gęsto (trzeba uważać, aby się nie zważyła), dodajemy
serek i miksujemy do połączenia składników, na koniec dodajemy cukier, mieszamy. Krem wykładamy na przestygnietą bezę, posypujemy owocami. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz