Muszle nadziewane zielonym

Dzisiaj przedstawiam kolejny przepis nadesłany do zakładki "Specjały Hałabały" Miejskiego Przedszkola nr 57 im. Krasnala Hałabały w Katowicach. Prosty, szybki
i wyśmienity. Jedyny problem na jaki się natknęłam przy tym przepisie to odnalezienie makaronu - muszli dużych, co mnie dość zdziwiło, ale się w końcu znalazły w Bomi.

Składniki

Makaron - duże muszle
Szpinak rozdrobniony (mrożony)
Opakowanie sera ricotta
Sos pomidorowy (np. cirio) lub pomidory bez skórki z puszki
Parmezan
Gałka muszkatołowa, czosnek

Muszle gotujemy al dente. Szpinak rozmrażamy i odsączamy, potem dodajemy
do niego ser ricotta. Przyprawiamy gałką, a jeśli ktoś lubi to również czosnkiem.
Na dno naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem wlewamy część sosu pomidorowego. Potem układamy muszle napełnione przygotowanym farszem.

Następnie polewamy resztą sosu pomidorowego i posypujemy dużą ilością
parmezanu. Zapiekamy w piekarniki - najlepiej pod przykryciem, żeby się
nie zeschło.

Dla osób, które nie lubią szpinaku można przygotować również wersję z mięsem mielonym przygotowanym jak na spaghetti.

Smacznego!

Przepis otrzymany od P. Asi, mamy Weroniki (Jabłuszka)

25 października Światowym Dniem Makaronu

Z okazji dzisiejszego święta polecam sałatkę z cieciorką, kiełkami fasoli mung
i makaronem oczywiście.

Składniki

Cieciorka puszka
Kiełki fasoli mung konserwowe puszka
Ogórek zielony 1 szt
Szynka konserwowa 100-150 g
Makaron w kształcie ryżu 150 g
Majonez 2-3 łyżki
Pieprz

Przyrządzanie

Kiełki i cieciorkę odsączamy z zalewy. Ogórka oraz szynkę kroimy w kostkę.
Makaron gotujemy z odrobiną oleju cały czas mieszając (może się posklejać!).
Po wystudzeniu makaronu wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez
i pieprz. Gotowe. Sałatka jest jeszcze lepsza dnia następnego.

Smacznego!

Przepis otrzymany od P. Joanny, mamy Weroniki  (Jabłuszka)

Rozgrzewająca zupa z dyni

Na coraz zimniejsze, ale słoneczne popołudnia i coraz mroczniejsze, ale miłe wieczory polecam zupę z dyni z imbirem i papryczką chili.

Składniki
 

Dynia 1 kg
Ziemniaki 1 średniej wielkości
Imbir mały kawałek
Bulion warzywny 1 l
Masło 40 g
Papryczka chili 1 mała szt.
Sól 1 łyżeczka
Sok z cytryny 2 łyżeczki
Pieprz cayenne szczypta
Śmietana 200 g

Przyrządzanie

W dużym garnku roztapiamy masło. Następnie dodajemy dynię, ziemniak i imbir pokrojone w kostki oraz papryczkę chili (ilość według preferowanej ostrości).

Wszystkie składniki zalewamy wywarem (przepis na wywar), solimy oraz dodajemy pieprz cayenne. Gotujemy 15 minut do miękkości.

Po ugotowaniu dodajemy śmietanę wraz z sokiem z cytryny. Miksujemy.

Można podać z uprażonymi na patelni pestkami dyni, groszkiem ptysiowym 

lub drobnymi krakersami.

Smacznego!

Szarlotka - sypana

Kolejny przepis, który zasilił naszą przedszkolną zakładkę "Specjały Hałabały" to szarlotka, nietypowa bo sypana, taka bez brudzenia sobie rąk. Zważywszy na to, że pieczenie do moich mocnych stron nie należy, to ten przepis jest dla mnie idealny. Żadnego wyrabiania, wałkowania i innych takich czynności, które mogą zepsuć finalny efekt wypieku.

Składniki

Mąka pszenna 1 szklanka
Cukier 1 szklanka
Kasza manna 1 szklanka
Proszek do pieczenia 1,5 czubatej łyżeczki
Jabłka (najlepiej kwaśne) 1,5 kg - ja użyłam Szarej Renety ze względu na dostępność o tej porze roku
Odrobina cynamonu
Masło 3/4 kostki

Przyrządzanie

Mąkę, cukier, kaszę i proszek wymieszać. Podzielić na 3 części.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Tortownicę o średnicy 23 wyłożyć papierem do pieczenia (sam spód).
Boki wysmarować masłem.

Na dno formy wysypać jedną część suchych składników, na nie rozłożyć połowę jabłek (każdą warstwę jabłek można oprószyć delikatnie cynamonem, jeśli lubicie). Następnie wysypać drugą część suchych składników, rozłożyć równomiernie resztę jabłek. Na wierzch wysypać ostatnią porcję suchych składników.

Masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć na wierzchu
ciasta.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Masło podczas pieczenia się topi
i razem z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy.

Szarlotka bardzo dobrze się kroi nożem z piłką, nawet na ciepło. Ma lekko chrupiący wierzch, który kolejnego dnia mięknie.

Mam nadzieję, że P. Wiola, mama Błażeja z "Jabłuszek", od której otrzymałam przepis, nie będzie zawiedziona przynajmniej wyglądem ciasta. Smak wyśmienity! Polecam!

Na pomarańczowo

Tworząc zakładkę "Specjały Hałabały" na stronie przedszkola, którą się opiekuję nie myślałam, że moja domowa spiżarnia zacznie w dość szybkim tempie przybierać na ilości. Nie spodziewałam się, że nastąpi u mnie taka mobilizacja w produkcji zapasów na zimę. Mam już marynowane: papryki, podgrzybki, pomidory oraz dżem
z dyni, który przedstawiam poniżej.

Składniki

Dynia 1 kg
Jabłka 1,5 kg
Cukier 1 kg
Galaretka pomarańczowa 2 szt

Przyrządzanie

Dynie i jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Dodać cukier
i smażyć razem na małym ogniu aż się zrobi papka.
Na końcu dodać 2 galaretki pomarańczowe i smażyć razem, ciągle mieszając, żeby galaretki się rozpuściły. Nałożyć do słoiczków. Słoiki gotować przez 15-20 minut.

Z powyższych składników wyszło mi 6 słoików 0.3 l.

Przepis otrzymany od Kasi, mamy Tesi  (Jagódki)

Na żółto

Papryki marynowane już zawsze chyba kojarzyć mi się będą z moim domem rodzinnym. Z tego co pamiętam w naszej lodówce nieustannie stał przynajmniej jeden słoik tych czerwonych.

Ten przepis otrzymałam do przedszkolnej zakładki "Specjały Hałabały". Przesłała mi go Marta, moja koleżanka, którą poznałam dzięki mojemu dziecku.
Postanowiłam go tydzień temu wypróbować. Dzisiaj skusiłam się na jeden słoik, którego zawartość zniknęła w mig. Papryki są tak pyszne jak mówiła Marta, a do tego bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Polecam!

Z dwóch kilogramów papryki, którą kupiłam na targu w Chorzowie w sumie za 4 zł, wyszło mi 10 słoików 0,3 l.

Składniki

2 kg papryki
5 szklanek wody
1 szklanka cukru
1 szklanka octu
ziele angielskie - 1/3 torebki
liście laurowe - 1/3 torebki
czosnek (po jednym ząbku na słoik)
oliwa z oliwek (po jednej łyżce na słoik)


Przyrządzanie

Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy cukier, ziele angielskie i liście laurowe. Zagotowujemy.

Do słoików (wcześniej wyparzonych) wkładamy pokrojoną paprykę (bez gniazd nasiennych) oraz po jednym ząbku czosnku i jednej łyżce oliwy na słoik. Tak przygotowane papryki zalewamy gorącą zalewą. Słoiki zakręcamy i odstawiamy do góry dnem. Po ostygnięciu słoiki odstawiamy w chłodne miejsce. Po ok. 7 dniach papryka powinna być już zamarynowana.

Smacznego!

Przepis otrzymany od Marty, mamy Kuby (Jabłuszka) 

Aromatyczna zupa pomidorowa

Dla Wszystkich tych, którzy nie przepadają lub nie praktykują jedzenia zup na mięsie polecam przepyszną zupę pomidorową ugotowaną na pachnącym wywarze
z jakże jesiennych warzyw. Jej naturalny smak powinien zachwycić każdego, nawet najbardziej wybrednego niejadka. Można ją podawać z ryżem lub makronem, polecam także z wkładką, na która przepis znajdziecie tu.

Wywar warzywny

Marchewka 2 szt

Seler (mały) ½ sztuki

Pietruszka 2 szt.

Cebula ¼ sztuki

Woda 1l

Wszystkie umyte i obrane warzywa gotujemy w wodzie przez ok ½ godziny, 

nie doprowadzając do wrzenia. Na koniec dodajemy natkę pietruszki i wtedy zagotowujemy (dzięki temu zabiegowi pietruszka nie skiśnie).

Przecier pomidorowy

Pomidory 4 szt (duże)

Woda 1l

Sól

Śmietana 12% lub 18% 200 g

W trakcie gotowania wywaru przygotowujemy pomidory.

Skórki pomidorów (4 duże sztuki) nacinamy na krzyż, wkładamy na chwilę do gorącej wody, po czym przekładamy do zimnej. Zdejmujemy skórki. Pomidory gotujemy w wodzie, aż puszczą sok i będą miękkie. Następnie miksujemy

i wlewamy do wywaru, z którego wcześniej wyjmujemy warzywa. Doprawiamy solą do smaku i śmietaną.

Smacznego!